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NON NON cooking salon
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NON NON cooking salon

著書
2010年5月23日発売
カロリー控えめでヘルシーな
おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子


2015年1月23日発売
これがおから?なDailyレシピ
カロリーも糖質もゆるやかにOff


YOMIURI ONLINE
高橋典子のおいしい受験生活
連載終了

HERS 2012年9月号
「がんばっているあの人にはサポーターがついている!」特集で、楽しい仲間や恩師フレンチの鉄人坂井シェフと巻頭を飾らせていただきました。
料理研究家
高橋 典子(たかはし のりこ)
プロフィール

食を愛する家庭で、小さいころから「ものをおいしそうに食べる」と誉められて育ちました。

慶応義塾大学法学部法律学科卒業。金融機関勤務を経て、ロンドン、ニューヨークで約3年生活。各国の料理を研究するとともに、おもてなし料理や保存食など料理の幅を広げました。育児を通して、さらに食の安全や素材の大切さを考えることに。

2001年から自宅で料理教室を開始。おいしくて素敵で、体にもいい素材を使ったお料理を、なるべく手軽に作って、みんなで楽しめるようなNYスタイルのレシピを追究しています。

料理以外にも、楽しく食べるための空間、ワインをはじめとする飲み物、テーブルセッティング、音楽、そして集う仲間たちとの会話も全て含めて、心地よい時間を過ごせるような仕掛けを提案しています。 私の料理教室ではおもてなしにも向くような、季節の材料を使ったおいしいレシピを、なるべく手軽に簡単に作りやすいように、わかりやすく、楽しくお教えしています。 珍しい外国の食材や、日本各地の選りすぐりの食材を使ったり、逆にどこでも入手できる定番の食材を意外な方法で使うこともあり、変化に富んだメニュー構成です。ジャンルは和洋中、その他の各国料理と幅広くに及びます。

説明を聞いていただきながら、生徒の皆さんに、下ごしらえから一緒に実習していただき、そのあとは皆さんで和やかに会食をいたします。

毎回、テーマを決め、それに合ったレシピをデザートを含めて4品程度を作ります。毎月1回、もしくは隔月に1回参加していただきます。現在は、東京都世田谷区の閑静な住宅地にある自宅で紹介制のサロン形式で行っています。








Diva!
本当に楽しいのは50才から!素敵に生きる貴方へ。
典子さん 料理研究家

栄養と料理 2013年7月号

巻頭特集「カロリー増やさずボリュームアップおかず」として我が家でもよく登場するレシピが10ページにわたって掲載されました。

2014-02-28
鳥取からやって来た、若松葉かにを使って
2013-10-16
無事にcooking salonができました!
2013-07-08
鳥取からのお客様と嬉しいお食事@自由が丘プティマルシェ
2013-05-25
今月のcooking salon
2013-04-12
栄進丸の鮮魚&スイスワインフェア@自由が丘「プティマルシェ」
2013-01-28
アカイカでお料理数種
2013-01-23
鳥取から届いた5`のアカイカ、その2
2013-01-19
ダイオウイカ?!鳥取から届いた5`の・・・
2012-11-25
美味しかった松葉ガニ
2012-04-13
鳥取港栄進丸さん直送の鯛を使って
2012-03-10
鳥取港であがった「若松葉」!
2011-11-28
日本に戻ったら、すばらしいプレゼントが!
2011-10-04
最高の白いかを使って、おつまみ2種
2011-10-03
レンコダイ、あっという間に・・・
2011-10-01
鳥取港からレンコダイと白いかがやってきた!
2011-06-11
栄進丸さんのれんこ鯛でひとくちお寿司・柿の葉巻き
2011-06-07
れんこ鯛の下には
2011-04-24
真鯛とスナップえんどうのハイカラ和え。
2011-04-15
鯛ごはんと鯛の潮汁
2011-04-14
栄進丸の花鯛が来た!ウォーリーくんを探せ!
2011-04-07
炙り花鯛の押し寿司
2011-04-07
ホウボウと有頭えびのブイヤベース風
2011-04-05
自慢の鯛飯
2011-04-03
まずはホシザメから
2011-04-03
遠くからやって来た魚たち
2011-03-01
真鯛のかぶとの塩焼き&湯引き
2011-02-25
鳥取港栄進丸さんの真鯛で更に5種のお料理を
2011-02-24
鳥取港栄進丸さんの真鯛を使って4種の料理
2010-12-20
栄進丸の赤いかでお料理その2
2010-12-17
赤いかでお料理
2010-12-16
栄進丸の赤いかとうまづらをさばく!
2010-12-14
大変なことになってます!栄進丸の赤いかがやってきた!
2010-11-01
生徒さん作 うまづらはぎの薄造り
2010-10-28
栄進丸さんの「うまづらはぎ」で和食の会。
2010-10-28
今月最後のうまづらはぎが到着!
2010-10-22
今日もうまづらをさばく
2010-10-15
うまづらをさばく
2010-07-06
栄進丸さんのレンコダイで作った『押し寿司』
2010-06-22
鯛のお茶漬け
2010-06-19
栄進丸さんの「おまかせセット・底引き網版」その4
2010-06-16
栄進丸さんの「おまかせセット・底引き網版」その3
2010-06-15
栄進丸さんの「おまかせセット・底引き網版」その2
2010-06-13
栄進丸さんの「おまかせセット・底引き網版」その1
2010-05-23
山田クラス
2010-05-20
栄進丸さん、ありがとう!